En el marco de un nuevo aniversario de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos, la comunidad académica celebra 54 años de trayectoria, crecimiento institucional y compromiso sostenido con el desarrollo de Gualeguaychú y la región.
La fecha remite al 5 de mayo de 1972, cuando se concretó el primer acto académico de la entonces Escuela Superior de Bromatología, impulsada por la necesidad de formar profesionales vinculados a la producción de alimentos en una ciudad con fuerte impronta industrial. Aquellos primeros pasos —con actividades en el Instituto Magnasco— marcaron el inicio de un camino que tuvo hitos importantes como su incorporación a la UNER en 1976 y su transformación en Facultad en 1986.
Desde entonces, el crecimiento ha sido constante. Hoy la institución cuenta con seis carreras presenciales —entre ellas Farmacia, Bioquímica, Bromatología, Nutrición, Medicina Veterinaria y Tecnicatura Universitaria en Química— además de propuestas a distancia (tecnicatura en control bromatológico), diplomaturas (Fromagelier y Vitivinicultura) y posgrado (doctorado en alimentos y nutrición, y maestría en salud familiar y comunitaria), con una comunidad aproximada de 2.000 estudiantes, 297 docentes, 30 no docentes y más de 3.500 graduados (entre carreras presenciales y a distancia). A esto se suma el funcionamiento, desde 2021, en el Polo Educativo, un espacio moderno que potencia las actividades académicas, científicas y de extensión.
La Facultad ha sabido adaptarse a los desafíos de cada época, incorporando innovación en sus propuestas —como la educación a distancia, pionera dentro de la universidad— y ampliando su oferta con carreras estratégicas y únicas en la provincia. Este proceso refleja una institución dinámica, atenta a las demandas sociales, sanitarias y productivas, y comprometida con la generación de conocimiento aplicado.
En este nuevo aniversario, también se abre una etapa institucional con la asunción de las nuevas autoridades para el período 2026–2030. El decano José Dorati, junto a la vicedecana María Tulia Aizaga y su equipo de gestión, plantean como eje central la consolidación de una universidad abierta, integrada al territorio y en diálogo permanente con la comunidad.
La nueva conducción propone profundizar políticas que fortalezcan la permanencia y el egreso estudiantil, el desarrollo científico-tecnológico y la vinculación con el entramado productivo y social. Asimismo, se proyecta avanzar en nuevas propuestas académicas, la formación de posgrado y la construcción de un ecosistema de conocimiento que articule docencia, investigación y extensión.
En esa línea, se reafirma una concepción de universidad que trasciende las aulas, promoviendo el trabajo conjunto con instituciones, organismos públicos, sectores productivos y organizaciones sociales. Los principios de la Reforma Universitaria —autonomía, cogobierno, libertad de cátedra y educación pública, laica y gratuita— continúan siendo el marco que guía este proceso.
A 54 años de su creación, la Facultad de Bromatología no sólo celebra su historia, sino que renueva su compromiso con el presente y el futuro. Con una sólida base académica y un proyecto institucional en marcha, se posiciona como un actor clave en la formación de profesionales, la generación de oportunidades y el desarrollo sustentable de la región.